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春季肝氣升發的時候,此時的飲食宜減咸酸,增辛辣味,助腎補肺,安養胃氣,順養肝氣,可選擇一些藥膳以進行食補,其原則是助腎補肺,安養胃氣,同時順應肝氣的升發。
首烏牛肉炒竹筍
材料:制首烏片30克,鮮嫩牛肉片150克,熟竹筍片50克,紅棗10枚,料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕淀粉、素油適量。
做法:素油入鍋燒熱,加入筍片煸炒片刻,加入牛肉片、料酒煸炒一會,加入制首烏、紅棗及清湯適量,燜燒20分鐘,待牛肉熟爛,再加入鹽、味精、五香粉和勻,用濕淀粉勾芡即成。
功效:補益肝腎、滋陰降脂
花生仁拌芹菜
食材:連皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、
花椒油適量。
做法:炒鍋內放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜擇去根、葉后切成3厘米長的段,在開水鍋里焯一下撈出,用冷水淘涼,控凈水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好,澆在盤中,拌勻即成。當菜佐餐,隨意
食用。
功效:清熱和胃。
芹菜首烏瘦肉粥
材料:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精適量。
做法:將制首烏洗凈、切片,曬干或烘干,研成細末,備用。將芹菜洗凈,取其葉柄及莖,細切成粗末狀,待用。將粟米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘,調入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續用小火煨煮20分鐘,粥成時加精鹽、味精適量,拌勻即成。
功效:滋養肝腎、平肝降脂
芹菜煲大棗
食材:芹菜400克,大棗100克。
做法:大棗先放入砂鍋內,加清水適量,大火煮沸,小火煮湯。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。
功效:健脾疏肝利膽
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2024
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